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美食風味館

政策政策
美食政策

近年來,客家委員會積極推動客家文化,持續朝多元化、精緻化的方向深耕,特別在客家飲食方面,高度受到社會大眾的關注與喜愛,隨著生活條件的改善、烹調技術的進步及健康概念的推廣,客家飲食文化也逐漸轉變當中,除了保存客家傳統食材及料理精髓外,更希望客家料理能夠透過創新改良,提升其精緻度,並結合文化特色及現代技術,提升客家飲食文化精緻度及餐飲品味,進而帶動客家美食新風潮,更期許客家料理能邁入國際市場,讓國內外人士深刻體驗客家美食的新感動,實為本會推廣客家美食的首要重點。… <詳全文>

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客家美食特色客家美食特色

客家美食特色

「逢山必有客」,客家族群過去因遷徙及山居生活的艱辛,不得不自行生產或向大地尋找各種食物,並加以變化,或曬乾或醃漬儲存以備不時之需… <詳全文>

「客家美食HAKKA FOOD」認證餐廳「客家美食HAKKA FOOD」認證餐廳