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客家創意菜色

香桔苦瓜雞

香桔苦瓜雞
香桔苦瓜雞
  • 創作者: 美濃客家菜林明宏、美濃客家菜阮宏民、三義綠竹園王進忠、福樂麵店凃慧珍、阿嬷私房菜謝玉玲
  • 菜餚特色:
  • 材料:
    雞肉、白玉苦瓜、紅甜椒、黃甜椒、韮菜、乾香菇
  • 調味料:
    桔醬、醬油、客家黃豆醬、甘樹子、糖

A.白玉苦瓜剝開去籽,改成長方形,香菇泡水切絲,用甘樹子、醬油、客家黃豆醬、糖,來燒
B.紅甜椒、黃甜椒去籽改成長方形川燙
C.韮菜川燙,土雞去骨蒸熟,加鹽改成長方形
D.苦瓜作底依次堆疊,紅、黃甜椒、雞肉、香菇絲、韮菜絲
E.成品蒸過,淋上桔醬

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