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客家創意菜色

芹儉打拼是大官

芹儉打拼是大官
芹儉打拼是大官
  • 創作者: 鹿野地區農會 田媽媽鹿Q 儂品班(許琴 / 郭春月 / 葉建志)
  • 菜餚特色: 西芹菜與豆干清炒,美味香醇。
  • 材料:
    西芹菜 600g
    豆干 200g
    紅蘿蔔 半條
    青蔥 3支
    薑 適量
    蒜 適量
  • 調味料:
    鹽 少許
    香油 少許
    胡椒粉 少許
    糖 少許
    酒 少許
    高湯 少許

1. 西芹菜洗淨切段,豆干洗淨切長條狀備用。

2. 紅蘿蔔洗淨燙熟,切絲備用。

3. 起油鍋爆香薑、蒜、青蔥,放入作法1.的芹菜及豆干炒熟,加入鹽、香油、糖、酒、胡椒粉、高湯調味,再以作法2.的紅蘿蔔絲飾盤即可。

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