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客家創意菜色

力爭上游

力爭上游
力爭上游
  • 創作者: 變食族(朱秀良 / 張琇雯 / 吳銀珍)
  • 菜餚特色: 溪哥魚創新吃法,色香味俱全。
  • 材料:
    溪哥 1斤
    三色椒 6個
    黃豆醬 適量
    蒜頭 2粒
    醃過的薑 少許
    九層塔 適量
  • 調味料:
    烏醋 少許
    糖 適量
    蠔油 適量
    香油 少許
    蕃茄醬 少許

1. 溪哥用少許鹽、醋醃15分鐘炸酥備用。

2. 三色椒切半去籽,川燙後過冷開水備用。

3. 將蒜頭、醃薑和九層塔切末,加入黃豆醬及調味料糖、蠔油、香油、番茄醬拌勻。

4. 作法3.的調味料淋上作法1.的炸溪哥魚,再盛入作法2.川燙好的三色椒中排盤即可。

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